Beskrivelse af udbuddet
Udbuddet omfatter drift af udvalgte kantiner, som betjener studerende og ansatte på Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet.
Desuden leverer kantinerne forplejning til interne møder, receptioner, kurser og repræsentative arrangementer.
Driften af de udbudte kantiner vil blive tildelt én kantineoperatør. Det er derfor ikke muligt at afgive tilbud på driften af visse men ikke samtlige kantiner omfattet af udbuddet.
De omfattende 7 kantiner samt Væksthuset rummer følgende 10.000 potentielle kunder, idet tal er opgjort på ultimo 2018. Det bemærkes, at antallet af potentielle kunder kan variere fra år til år.
Med nybyggeriet Niels Bohr Bygningen i Nørre Campus får fakultetet en stor ny bygning til forskning, formidling og uddannelse. Byggeriet tages i brug etapevis i løbet af 2019-2021. Niels Bohr Bygningen indeholder et produktionskøkken og en kantine med 500 sidde/spisepladser. Den nye kantine forventes at skulle starte drift midt eller ultimo 2020.
Omsætningen i fakultetets nuværende kantiner har i 2018 været på:
15 925 000 DKK ekskl. moms.
Den konkrete efterspørgsel vil variere fra år til år og afhænger bl.a. af den kommende kantineoperatørs evne til at drive og videreudvikle kantinedriften.
Valg af fremtidig kantineoperatør Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet vil tildele den udbudte kontrakt til den tilbudsgiver, der har afgivet det tilbud som viser "bedste forhold mellem pris og kvalitet", idet tildelingskriteriet med tilhørende vægtede underkriterier er nærmere beskrevet i dokumentet "Tilbudsmaterialet", som vil danne grundlag for budopfordring af de prækvalificerede virksomheder under fase 2.
Virksomhedsoverdragelse.
Opgaverne er omfattet af "Lov om lønmodtageres retsstilling ved virksomhedsoverdragelse" jf. lovbekendtgørelse nr. 710 af 20. august 2002. Dokumentet "Tilbudsmaterialet" indeholder en nærmere beskrivelse af de omfattede medarbejdere samt disses ansættelsesvilkår.
Økonomiske forudsætninger
Det er en grundlæggende forudsætning for opgaveløsningen, at driftsoperatøren drifter kantinerne for egen regning og risiko i henhold til de øvrige aftalevilkår, som vil fremgå af driftsaftalen.
For at understøtte driftsoperatørens drift udbetaler Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet et årligt driftstilskud til driftsoperatøren. Tilskuddet består af to dele:
Den faste del af tilskuddet udgør 1 500 000 DKK - ekskl. moms årligt, idet beløbet udbetales som et månedligt beløb fordelt på 12 måneder.
Den variable del af tilskuddet er omsætningsafhængigt og dermed afhængig af det daglige kassesalg til studerende og ansatte, idet der kan ydes et variabelt tilskud - et engangsbeløb - op til 500 000 DKK, -ekskl. moms. Det variable tilskud udbetales første gang i januar 2022 for årsomsætningen 2021.
Der vil i opstartsfasen blive udbetalt et engangsbeløb i form af et etableringstilskud i 2020 på 500 000 DKK ekskl. moms. Beløbet udbetales før udløb af 2020.
Derudover har Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet mulighed for at beslutte en forøgelse af den faste del af tilskuddet med 1.000.000 DKK. årligt, såfremt Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet vælger at gøre brug af en option om tilkøb af en opgraderet løsning. Denne option skal beskrives af kantineoperatøren som en del af tilbuddet - nærmere beskrivelse i "Tilbudsmaterialet".
For en god ordens skyld skal der gøres opmærksom på, at tilskuddet ikke er genstand for forhandling.
Eventuelle omkostninger til virksomhedsoverdragelse påhviler udelukkende tilbudsgiver.
Aftalens varighed på 6 år, idet Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet har option på forlængelse af driftsaftalen i yderligere to år, med et år ad gangen. En aftaleforlængelse vil som udgangspunkt omfatte samtlige kantiner.